Desayuno: Revuelto de espinacas y champiñones con aguacate.

• Ingredientes: 2 huevos, 1 taza de espinacas frescas, 1/2 taza de champiñones en rodajas, 1/4 aguacate, 1 cucharadita de aceite de coco, sal y pimienta al gusto.
• Preparación: Calentar el aceite de coco en una sartén. Sofreír los champiñones hasta que estén blandos. Añadir las espinacas y cocinar hasta que se marchiten. Batir los huevos y verterlos en la sartén. Cocinar hasta que estén firmes. Servir con aguacate en rodajas.

Almuerzo: Ensalada de pollo a la parrilla con vegetales de invierno.

• Ingredientes: 150g de pechuga de pollo a la parrilla, 2 tazas de hojas verdes mixtas, 1/2 taza de calabaza butternut asada en cubos, 1/4 taza de nueces pecanas, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
• Preparación: Cortar el pollo en rodajas. Mezclar todos los ingredientes en un tazón grande. Aderezar con aceite de oliva y vinagre balsámico.

Cena: Salmón al horno con espárragos y batata.

• Ingredientes: 150g de filete de salmón, 1 manojo de espárragos, 1 batata mediana, 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
• Preparación: Precalentar el horno a 200°C. Cortar la batata en cubos y mezclar con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear durante 20 minutos. Añadir los espárragos y el salmón (rociado con jugo de limón) a la bandeja y hornear durante 15 minutos más, o hasta que el salmón esté cocido.

Desayuno: Batido paleo de bayas y coco.

• Ingredientes: 1 taza de bayas congeladas (fresas, arándanos, frambuesas), 1/2 taza de leche de coco sin azúcar, 1 cucharada de proteína en polvo paleo, 1 cucharada de semillas de chía.
• Preparación: Mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una consistencia suave.

Almuerzo: Sopa de verduras paleo con carne molida.

• Ingredientes: 150g de carne molida magra, 1 cebolla picada, 2 zanahorias picadas, 2 tallos de apio picados, 4 tazas de caldo de hueso, 1 lata de tomates troceados, 1 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta al gusto.
• Preparación: Dorar la carne molida en una olla grande. Añadir la cebolla, las zanahorias y el apio y cocinar hasta que estén blandos. Agregar el caldo de hueso, los tomates, el orégano, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

Cena: Chuletas de cerdo a la plancha con coliflor asada.

• Ingredientes: 2 chuletas de cerdo, 1 cabeza de coliflor, 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
• Preparación: Precalentar el horno a 200°C. Cortar la coliflor en floretes y mezclar con aceite de oliva, ajo en polvo, sal y pimienta. Hornear durante 25 minutos. Mientras tanto, asar las chuletas de cerdo a la plancha hasta que estén cocidas.

Desayuno: Tortilla paleo con pimientos y cebolla.

• Ingredientes: 3 huevos, 1/2 pimiento rojo picado, 1/4 cebolla picada, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
• Preparación: Batir los huevos. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Sofreír el pimiento y la cebolla hasta que estén blandos. Verter los huevos batidos en la sartén y cocinar hasta que estén firmes.

Almuerzo: Sobras de la cena del día anterior (Chuletas de cerdo a la plancha con coliflor asada).

Cena: Pimientos rellenos paleo con carne de res y arroz de coliflor.

• Ingredientes: 2 pimientos grandes, 250g de carne de res molida, 1 cebolla picada, 1 taza de arroz de coliflor, 1/2 taza de salsa de tomate paleo, especias italianas, sal y pimienta al gusto.
• Preparación: Precalentar el horno a 175°C. Cortar los pimientos por la mitad a lo largo y quitar las semillas. Dorar la carne de res en una sartén. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté suave. Mezclar con el arroz de coliflor, la salsa de tomate, las especias italianas, la sal y la pimienta. Rellenar los pimientos con la mezcla de carne y hornear durante 30-40 minutos.

• Puñado de nueces y semillas (almendras, nueces de Brasil, semillas de calabaza).
• Palitos de zanahoria y apio con guacamole.
• Huevos duros.
• Fruta fresca (manzanas, peras, naranjas).
• Tiras de cecina (beef jerky) sin azúcar añadido.

• Mantente hidratado: Bebe mucha agua, té de hierbas o caldo de huesos a lo largo del día.
• Vitamina D: Considera suplementar con vitamina D, especialmente durante los meses de invierno cuando la exposición al sol es limitada.
• Ejercicio: Realiza ejercicio regularmente para mantener la energía y el ánimo. Incluso un paseo corto al aire libre puede ser beneficioso.
• Descanso: Asegúrate de dormir lo suficiente para apoyar tu sistema inmunológico y niveles de energía.

• Proteínas:

  • Pechugas de pollo
  • Filetes de salmón
  • Chuletas de cerdo
  • Carne molida magra
  • Huevos
  • Cecina (beef jerky) sin azúcar añadido

• Verduras:

  • Espinacas
  • Champiñones
  • Calabaza butternut
  • Hojas verdes mixtas
  • Espárragos
  • Batata
  • Cebolla
  • Zanahorias
  • Apio
  • Tomates troceados
  • Coliflor
  • Pimientos

• Frutas:

  • Bayas congeladas (fresas, arándanos, frambuesas)
  • Aguacate
  • Manzanas
  • Peras
  • Naranjas

• Grasas Saludables:

  • Aceite de coco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Nueces pecanas
  • Almendras
  • Nueces de Brasil
  • Semillas de calabaza
  • Semillas de chía

• Otros:

  • Leche de coco sin azúcar
  • Proteína en polvo paleo
  • Caldo de hueso
  • Vinagre balsámico
  • Jugo de limón
  • Salsa de tomate paleo
  • Especias (orégano, ajo en polvo, especias italianas)
  • Sal
  • Pimienta