• Matin (9h00) : Commencez votre journée par une visite du 📍 Mercado de Abastos. Imprégnez-vous de l'atmosphère locale en flânant parmi les étals de produits frais : fruits, légumes, fromages artisanaux, charcuterie ibérique... C'est l'endroit idéal pour goûter aux spécialités locales et faire le plein d'ingrédients pour un pique-nique plus tard. N'hésitez pas à discuter avec les vendeurs, ils seront ravis de vous conseiller et de partager leur passion pour la gastronomie locale.
• Midi (12h00) : Déjeuner au 📍 Restaurante Casa Damián, une institution à Palencia. Goûtez à leur fameux "lechazo asado" (agneau de lait rôti), un plat emblématique de la région, cuit dans un four à bois traditionnel. Une expérience culinaire authentique et savoureuse.
• Après-midi (15h00) : Flânez dans le centre historique de Palencia. Visitez la majestueuse 📍 Catedral de Palencia (surnommée "La Bella Desconocida"), un chef-d'œuvre de l'architecture gothique.
• Soir (20h00) : Dîner de tapas au 📍 Bar Maño. C'est un bar très populaire où l'on peut déguster d'excellentes tapas typiques de la région, accompagnées d'un verre de vin de Ribera del Duero. Essayez les "croquetas caseras" (croquettes maison) et les "morcilla de Burgos" (boudin noir de Burgos).
• Nuit: 🏨 Reservar Hotel con Descuento (25% OFF)

• Matin (10h00) : Excursion à 📍 Villalcázar de Sirga, un charmant village médiéval situé à quelques kilomètres de Palencia. Visitez son église romane, un joyau architectural, et profitez de l'ambiance paisible du village.
• Midi (13h00) : Déjeuner à 📍 Restaurante El Chiringuito de Boadilla. Ce restaurant au bord du Canal de Castilla offre une vue magnifique et une cuisine locale délicieuse. Goûtez les poissons de rivière frais et les plats à base de produits de saison.
• Après-midi (16h00) : Retour à Palencia et visite de la 📍 Calle Mayor, la rue principale de la ville. Flânez parmi les boutiques et les cafés, et profitez de l'ambiance animée.
• Soir (20h00) : Cours de cuisine à 📍 Espacio Gastronómico Palencia. Apprenez à préparer des plats traditionnels de la région avec un chef local. Une expérience interactive et enrichissante pour les passionnés de cuisine. Contactez les à l'avance pour réserver.
• Nuit: Dégustation de vins de la Ribera del Duero dans un bar à vins local. Demandez conseil aux habitants pour découvrir les meilleurs établissements.

• Matin (10h00) : Visitez le 📍 Monasterio de San Zoilo, un magnifique monastère situé à Carrión de los Condes, une étape importante sur le Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Profitez de la tranquillité des lieux et admirez l'architecture impressionnante.
• Midi (13h00) : Déjeuner à 📍 Restaurante La Encomienda, un restaurant gastronomique à Carrión de los Condes. Dégustez une cuisine créative et raffinée, mettant en valeur les produits locaux de saison.
• Après-midi (16h00) : Retour à Palencia. Profitez du temps libre pour faire du shopping de produits locaux (fromages, charcuterie, vins...) à ramener en souvenir.
• Soir (20h00) : Dîner d'adieu au 📍 Restaurante San Remo, connu pour ses plats traditionnels revisités avec une touche moderne.
• Pour rentrer chez vous: ✈️ Vuelos Baratos (Expedia)

• Transport: Palencia est facilement accessible en train depuis Madrid et d'autres grandes villes espagnoles. Une fois sur place, la ville se visite facilement à pied. Pour les excursions dans les environs, la location d'une voiture est recommandée. 🚗 Alquiler de Coche (Mejor Precio)
• Hébergement: Choisissez un hôtel dans le centre historique pour être proche des principaux sites touristiques et des restaurants. 🏨 Reservar Hotel con Descuento (25% OFF)
• Langue: L'espagnol est la langue officielle. Il est utile de connaître quelques phrases de base pour faciliter vos échanges avec les locaux.
• Sécurité: Palencia est une ville sûre. Prenez les précautions habituelles contre le vol à la tire dans les zones touristiques.
• Meilleure période pour visiter: Le printemps et l'automne sont les saisons idéales pour visiter Palencia, avec des températures agréables et moins de touristes.

Palencia offre une expérience gastronomique authentique et unique, loin des sentiers battus. Ce voyage solo vous permettra de découvrir les saveurs locales, de rencontrer des personnes passionnées et de vous immerger dans la culture castillane. Bon voyage !